Gin osmoz finish pineau des charentes

ELABORATION :.Macération de baies de genièvre et de coriandre pendant 36h dans de l'alcool issu de raisins..Distillation de la macération (gin à 80%VOL)..Réduction lente jusqu'à 48%VOL..Ajout de distillats d'arômes naturels de fruits et de plantes.Réduction jusqu'à 43%VOL pour le lot d'OSMOZ Classic et 46%VOL pour l'OSMOZ Citrus..Maturation des deux lots pendant quelques mois dans deux fûts ayant contenu certains de nos vieux Pineau des Charentes blanc..Assemblage des deux lots Classic et Citrus..Non filtré...COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION :.La couleur a évolué vers une jolie robe dorée..Au nez, nous retrouvons la richesse aromatique et la rondeur du vieux Pineau des Charentes avec des notes d'agrumes et d'épices..En bouche, nous pouvons apprécier l'équilibre parfait entre la fraicheur caractéristique du gin et les arômes boisés apportés par le fût de chêne..La finale est longue avec une pointe de sucrosité très agréable....Elodie VALLET a imaginé l'Osmoz Citruscomme le reflet de son caractère. Avec l'OsmozPineau Cask Finish, issu d'un assemblage denotre Classic et Citrus, elle a souhaité une expression encore plus personnelle.."J'avais envie d'un gin vieilli avec des notessucrées et une belle rondeur en bouche. C'estpourquoi nous avons travaillé avec des fûts devieux pineau des Charentes."...Ce gin à 44% vol peut être consommé sur glace ou pur pour en apprécier toute sa complexité..Il peut également être allongé ou dégusté en cocktail.