BLANC
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REUILLY Dom. CHARPENTIER St Vincent
12.5° - 75 CL
il : Couleur or vert, claire, reflets or...Nez : Fruité, vif, subtils arômes de fleurs blanches, arômes de bourgeon de cassis, subtils arômes d'agrumes, généreux arômes de fruits frais...Bouche : Vive, généreuse, acidulée, subtiles notes de fleurs blanches, généreuses notes d'agrumes, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance..
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COUR CHEVERNY Dom. La Plante d'Or Cuvée Salamandre
13° - 75 CL
Le cépage Romorantin est exclusif à lAOC Cour-Cheverny, et rare : 54 ha en tout. .Il est implanté sur des sols sablo-argileux profonds, filtrants et précoces, propices à la maturité du Romorantin. .Ce plant droit et très « poussant », qui fut introduit par François 1er, produit un vin blanc sec, typé et surprenant. .La vendange des raisins mûrs, bien dorés, est égrappée. .La fermentation alcoolique, avec des levures indigènes, est suivie dun élevage sur lie de 18 mois, avec une légère oxygénation...Robe jaune brillante.Un nez vif et minéral aux notes florales (jasmin, thym, graine de moutarde) avec une finale sur fruits secs (amande, noisette).En bouche, des arômes de coing, pain dépices, avec une finale longue sur des notes de miel citronnées...Accords mets&vins :.Un vin qui révèle toutes ses promesses sur des poissons en sauces, accompagnements de légumes (asperges , endives, fenouil), volailles à la crème.et champignons, plats épicés, viandes blanches aux herbes, fromages affinés et cuisine asiatique...Service :.entre 10 et 12°C
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POUILLY FUME Dom. CHAMPEAU Vieilles Vignes
12.5° - 75 CL
DÉGUSTATION 10 - 12 °C.IL Jaune à reflets dorés..NEZ Dès louverture des notes délevage (toasté, vanillé) sont présentes. Le bouquet.aromatique est complété par des notes de fruits confits, de miel et de tarte à la.mirabelle. Le nez se termine par une sensation de fraicheur sur lécorce de citron..BOUCHE Lattaque est souple. Le milieu et la fin de bouche sont ciselés et.précis. Les agrumes de lolfaction se font ressentir de nouveau..Lacidité monte tout au long de la dégustation et apporte une.longue sensation en bouche ce qui amène au vin de la longueur..ACCORDS METS & VINS Risotto de Saint-Jacques, Yakitori de poulet, Tarte Tatin dabricot.
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SAVENNIERES Dom. de la BERGERIE Croix Picot
12.5° - 75 CL
Vendanges.Manuelles et par tries...Vinification.Long pressurage et léger débourbage de façon à extraire tout le potentiel aromatique du raisin. Fermentation et élevage de 18 mois en cuve...Potentiel de garde.10 ans...Dégustation.Robe jaune clair. Nez expressif, intense et frais. Arômes de fruits blancs cuits, dagrumes (cédrat, pamplemousse). Légères notes anisées. Bouche à lattaque ample et généreuse, équilibre dune grande précision alliant onctuosité et minéralité. La finale est tonique et persistante...Pour accompagner.Filet de bar, « charlottes » confites au pamplemousse et romarins.