BLANC

CHABLIS Dom. de la MOTTE Vieilles Vignes

12.5° - 75 CL

SANTENAY Dom. CHARLEUX

13° - 75 CL

Davantage de grillé et de noisette sur le Santenay Blanc que sur le Maranges Blanc. .Riche, gras, complet, il présente une bouche délicieusement beurrée. .Il se mariera avec beaucoup de poissons, des crustacés ou encore des viandes blanches.

MARANGES 1er Cru Fussière

13° - 75 CL

Le Blanc est ici "l'oiseau rare" de l'appellation..D’un or délicat, il parle la fleur blanche (aubépine, acacia, chèvrefeuille, avec des notes de pierre à fusil ou de miel avec l’âge, qui contribuent à sa personnalité. .Sa souplesse et sa subtilité, tout en nuances florales, dirigent ce Maranges vers les entrées froides à base de légumes, les antipasti et les terrines de poisson. Mais les poissons nobles simplement poêlés, de mer ou d’eau douce seront eux aussi reconnaissants de cette fluidité, de cette subtilité et de cette grande finesse florale. .Sa vivacité naturelle fera aussi bon ménage avec les fromages à pâte cuite légèrement aigrelets, comme le cantal ou le gouda.

MARANGES 1er Cru Fussière

13° - 75 CL

Le Blanc est ici "l'oiseau rare" de l'appellation..D’un or délicat, il parle la fleur blanche (aubépine, acacia, chèvrefeuille, avec des notes de pierre à fusil ou de miel avec l’âge, qui contribuent à sa personnalité. .Sa souplesse et sa subtilité, tout en nuances florales, dirigent ce Maranges vers les entrées froides à base de légumes, les antipasti et les terrines de poisson. Mais les poissons nobles simplement poêlés, de mer ou d’eau douce seront eux aussi reconnaissants de cette fluidité, de cette subtilité et de cette grande finesse florale. .Sa vivacité naturelle fera aussi bon ménage avec les fromages à pâte cuite légèrement aigrelets, comme le cantal ou le gouda..

*LADOIX Dom. CHEVALIER

12.5° - 75 CL

Nez riche avec une légère pointe de chêne. En bouche, une belle minéralité, vivacité et une pointe de chêne très légère..Vin agréable et une finale savoureuse...

SAINT AUBIN 1er Cru

14.25° - 75 CL

Domaine familial, Paul nous propose des vins travaillés en agriculture raisonnée..Le résultat donne des vins généreux, riche fin et harmonieux...Nez composé de belles notes florales, des notes fruitées avec des touches de poire et d’abricot et une agréable minéralité...Idées accords mets & vins: langoustines grillées, homard à l'américaine., bar sauce au beurre blanc, viandes blanches crémées comme le veau ou la poularde...

CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru Vides Bourses

14.5° - 75 CL

Domaine familial, Paul nous propose des vins travaillés en agriculture raisonnée..Le résultat donne des vins généreux, riche fin et harmonieux...Robe or, brillante et limpide. Le nez fin, rappelle des notes florales, les fruits secs et des notes de miel. La bouche est vive, rafraîchissante avec des notes de terroirs. Très belle acidité et belle harmonie...Accords Mets & Vins : Langoustes, homards à l'américaine, Turbots sauce Hollandaise, viandes blanches crémées...Température de service : 10 à 12°C..

CHABLIS Dom. de la MOTTE Vieilles Vignes

12.5° - 1.50 L

Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle à reflet vert.Nez: finesse marquée par des notes citronnées et discrètement mielées : civette et éboulis, acacia, argrumes confits et coing.Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise..Accords gastronomique: Apéritif, crustacés, poissons, choucroute, plats Savoyard au fromage..

CORTON CHARLEMAGNE Gd Cru Dom. CHEVALIER

13° - 75 CL

Des reflets verts jouent avec l'or pâle.Un nez d'acacia, de fruits et d'amande grillée..Une matière puissante en bouche, aux nuances boisées. Du gras et de la concentration.. .Servir à température de la cave..A carafer une heure pour une dégustation rapide..Accord met vin : ris de veau à la crème.

BATARD MONTRACHET Gd Cru

14.5° - 75 CL

Domaine familial, Paul nous propose des vins travaillés en agriculture raisonnée..Le résultat donne des vins généreux, riche fin et harmonieux...Appelation très confidentielle, Batard Montrachet se partage sur les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. .C'est un des Grands Crus les plus méridionaux de la Côte-d’Or, entre Meursault (au nord) et Santenay (au sud)...Robe Or à reflets émeraude..Un nez beurré, arômes de fougères, fruits secs et miel...Extraordinaire !! ..Température de service : 10 à 12°C...