BOURGOGNE

BOURGOGNE Rouge

12.5° - 75 CL

Les Bourgogne rouge ont une personnalité élégante, fine et une structure fluide et légère en bouche. .Une robe riche en couleur, pourpre puis prenant avec l'âge un rubis plus profond, jusqu'à violine. .Un bouquet de petits fruits rouges (fraise, cerise, cassis, myrtille) évoluant sur le pruneau cuit, sur de nuances poivrées, animales et de sous-bois.

BOURGOGNE CHARDONNAY

14.3° - 75 CL

Une couleur limpide et cristalline, d'un léger jaune doré à reflets verts...Arômes de fleurs blanches, aubépine, amande et noisette, épices, beurre, toast pas trop grillé, miel...Bouche ample sans être pesante, fine sans être légère, aromatique et fruitée, présentant une bonne persistance...Accompagnera tourte chaude, poisson fin, crustacés, volaille et viande blanche.

MARANGES

13° - 75 CL

Le Blanc est ici "l'oiseau rare" de l'appellation..Amande et aubépine composent le bouquet frais et spontané de ce Maranges Blanc..Ce vin se marrie avec les poissons de rivière, notamment le sandre à l'oseille. .Laissez-vous surprendre également en le servant avec un chèvre frais..

MERCUREY Les Chazots

12.5° - 75 CL

Œil : Couleur rubis, profonde, reflets rubis..Nez : Aromatique, fruité, subtils arômes de terre, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes de poivre noir, arômes de grillé..Bouche : Aromatique, généreuse, epanouie, notes de terre, légères notes de poivre noir, tanins fondus, longs, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance... .ACCORDS METS & VINS.Daube de sanglier, Magret de canard, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Fromages de caractère

SAINT ROMAIN Sous le Chateau Dom. GERMAIN

13° - 75 CL

Au pied de sa falaise, Saint Romain est un village pittoresque..Le domaine s’étire sur 14 hectares sur les appellations suivantes : Saint-Romain, Beaune et Pommard..Pratique la lutte raisonnée (traitement curatif), le désherbage manuel (charrue, labour), la vendange en vert (ne laisser que 7 à 8 grappes par pied pour augmenter la qualité)...Robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges très croquants. .Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. .Il peut se boire dès son plus jeune âge avec un potentiel de garde d’une dizaine d’années. .Le profil élégant et velouté de ce classique bourguignon s'accompagne d'un nez parfumé et parfois fumé, qui le prédestine aux accords avec les viandes blanches et les volailles en sauce légère. Une côte de veau juste poêlée ou en blanquette s'en accommodera sans grande résistance. .Pour les fromages, choisissez-les tendres et crémeux comme le brillat-savarin ou le Cîteaux..

SAINT ROMAIN Dom. GERMAIN

13° - 75 CL

Au pied de sa falaise, Saint Romain est un village pittoresque..Le domaine s’étire sur 14 hectares sur les appellations suivantes : Saint-Romain, Beaune et Pommard..Pratique la lutte raisonnée (traitement curatif), le désherbage manuel (charrue, labour), la vendange en vert (ne laisser que 7 à 8 grappes par pied pour augmenter la qualité)...Or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. .Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux. .Sa minéralité en fait l'ami des poissons délicats, poêlés ou encore mieux à la vapeur. .Les omelettes et œufs pochés, les légumes justes saisis ou marinés les apprécient aussi beaucoup. .Très bien aussi sur les fromages à pâte molle comme le camembert, dont la texture crémeuse sera bien équilibrée par l'acidité légèrement minérale de ce beau vin.

CHASSAGNE MONTRACHET Vieilles Vignes

13.5° - 75 CL

BEAUNE Dom. DUFOULEUR Loïs Les Longes

13° - 75 CL

LE DOMAINE :.Beaune est un nom qui résonne dans l’esprit de tout amateur de vin. Capitale des vins de Bourgogne, c’est une ville emblématique. .Le domaine Loïs Dufouleur est en son cœur, à deux pas des Hospices de Beaune..Anne-Marie et Philippe Dufouleur travaillent les climats et les terroirs de Beaune..Les vins expriment leurs sols de naissance. L’élevage traditionnel, en fût de chêne, respecte les terroirs, révèle les arômes et les saveurs des vins : fruits rouges et noirs, fleurs blanches mais toujours avec cet équilibre entre rondeur et minéralité, densité et complexité...DEGUSTATION :.Au nez comme en bouche, ce beaune les Longes est très expressif et éclatant. Il est dominé par des arômes de petits fruits rouges. .La bouche est gourmande, avec un bon équilibre et une trame minérale..Potentiel de garde : 8 ans..Accord met/vin : Yakitoris (brochette de poulet).

LADOIX Dom. CHEVALIER

13° - 75 CL

Du croquant. Robe aux reflets pourpres. Nez ouvert sur un joli fruit (cerise). .Un vin soyeux, souple et long. Une bouche gourmande aux tanins fins et fondus...Suggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.. .

SAINT AUBIN 1er Cru

14.25° - 75 CL

LADOIX Dom. CHEVALIER

12.5° - 75 CL

Nez riche avec une légère pointe de chêne. En bouche, une belle minéralité, vivacité et une pointe de chêne très légère..Vin agréable et une finale savoureuse..

GEVREY CHAMBERTIN Les Crais

13° - 75 CL

Sur les graviers des CRAIS se récolte un vin tendre et précoce qui, dès la première année de bouteille, révèle presque toute la délicatesse bouquetée que les nobles aînés, les vins de grands crus, réalisent seulement à force d'âge..A moins de frais qu'avec un Chambertin, ce vin léger vous donnera de quoi ensoleiler l'âme, et parfumé de gaité, fleurir de sourires le repas de l'amitié...Les vignes de ce lieu-dit sont âgées d'environ 40 ans....Belle couleur rouge rubis, nez de fruits rouges assez intense. En bouche, cette sensation est complétée avec subtilité, goût vanillé léger apporté par le fût..Très agréable à déguster dans ses premières années, facile d'accès, c'est un vin qui donnera du plaisir rapidement...Vin idéal avec un gibier à plumes ou une volaille en sauce.