BOURGOGNE

BOURGOGNE CHARDONNAY

14.3° - 75 CL

Une couleur limpide et cristalline, d'un léger jaune doré à reflets verts...Arômes de fleurs blanches, aubépine, amande et noisette, épices, beurre, toast pas trop grillé, miel...Bouche ample sans être pesante, fine sans être légère, aromatique et fruitée, présentant une bonne persistance...Accompagnera tourte chaude, poisson fin, crustacés, volaille et viande blanche.

COTES d'AUXERRE Corps de Garde

13.5° - 75 CL

Vin rouge de robe grenat, la Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Rouge présente des reflets rubis. .Il dégage au nez des senteurs de fruits des bois, d'épices, de réglisse et un parfum de torréfaction. .Vous découvrirez en bouche son ampleur et son élégance soulignées par des tannins fins et ses notes réglissées et confiturées...Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Rouge se déguste à partir de sa quatrième année à 15/16° et peut être conservé une dizaine d'année suivant le millésime. .Dans sa jeunesse, il est idéal en accompagnement de coq au vin ou bourguignon. Dans son évolution, il accompagne parfaitement le gibier et les fromages.

MERCUREY Les Chazots

12.5° - 75 CL

Œil : Couleur rubis, profonde, reflets rubis..Nez : Aromatique, fruité, subtils arômes de terre, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes de poivre noir, arômes de grillé..Bouche : Aromatique, généreuse, epanouie, notes de terre, légères notes de poivre noir, tanins fondus, longs, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance... .ACCORDS METS & VINS.Daube de sanglier, Magret de canard, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Fromages de caractère

SANTENAY Dom. CHARLEUX

13° - 75 CL

Davantage de grillé et de noisette sur le Santenay Blanc que sur le Maranges Blanc. .Riche, gras, complet, il présente une bouche délicieusement beurrée. .Il se mariera avec beaucoup de poissons, des crustacés ou encore des viandes blanches.

SAINT ROMAIN Dom. GERMAIN

13° - 75 CL

Au pied de sa falaise, Saint Romain est un village pittoresque..Le domaine s’étire sur 14 hectares sur les appellations suivantes : Saint-Romain, Beaune et Pommard..Pratique la lutte raisonnée (traitement curatif), le désherbage manuel (charrue, labour), la vendange en vert (ne laisser que 7 à 8 grappes par pied pour augmenter la qualité)...Or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. .Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux. .Sa minéralité en fait l'ami des poissons délicats, poêlés ou encore mieux à la vapeur. .Les omelettes et œufs pochés, les légumes justes saisis ou marinés les apprécient aussi beaucoup. .Très bien aussi sur les fromages à pâte molle comme le camembert, dont la texture crémeuse sera bien équilibrée par l'acidité légèrement minérale de ce beau vin.

MARANGES 1er Cru Fussière

13° - 75 CL

Le Blanc est ici "l'oiseau rare" de l'appellation..D’un or délicat, il parle la fleur blanche (aubépine, acacia, chèvrefeuille, avec des notes de pierre à fusil ou de miel avec l’âge, qui contribuent à sa personnalité. .Sa souplesse et sa subtilité, tout en nuances florales, dirigent ce Maranges vers les entrées froides à base de légumes, les antipasti et les terrines de poisson. Mais les poissons nobles simplement poêlés, de mer ou d’eau douce seront eux aussi reconnaissants de cette fluidité, de cette subtilité et de cette grande finesse florale. .Sa vivacité naturelle fera aussi bon ménage avec les fromages à pâte cuite légèrement aigrelets, comme le cantal ou le gouda.

BEAUNE Dom. DUFOULEUR Loïs Les Longes

13° - 75 CL

LE DOMAINE :.Beaune est un nom qui résonne dans l’esprit de tout amateur de vin. Capitale des vins de Bourgogne, c’est une ville emblématique. .Le domaine Loïs Dufouleur est en son cœur, à deux pas des Hospices de Beaune..Anne-Marie et Philippe Dufouleur travaillent les climats et les terroirs de Beaune..Les vins expriment leurs sols de naissance. L’élevage traditionnel, en fût de chêne, respecte les terroirs, révèle les arômes et les saveurs des vins : fruits rouges et noirs, fleurs blanches mais toujours avec cet équilibre entre rondeur et minéralité, densité et complexité...DEGUSTATION :.Au nez comme en bouche, ce beaune les Longes est très expressif et éclatant. Il est dominé par des arômes de petits fruits rouges. .La bouche est gourmande, avec un bon équilibre et une trame minérale..Potentiel de garde : 8 ans..Accord met/vin : Yakitoris (brochette de poulet).

MERCUREY 1er Cru Paradis

12.5° - 75 CL

SAINT AUBIN 1er Cru

13.5° - 75 CL

MONTHELIE 1er Cru Rouge Les Duresses 75 Cl

13° - 75 CL

ALOXE CORTON Dom. CHEVALIER

13° - 75 CL

Une robe rubis, cerise noire. Un nez puissant, mûr, avec des notes de cassis, de réglisse, d’épices (poivre et cannelle). .Une bouche ample, un fruit élégant et bien équilibré. Une attaque puissante et un boisé bien intégré. .Une belle longueur. Des jolis tanins bien fondus, et des notes fruitées et épicées (poivre). .Un vin droit, fin.

BEAUNE 1er Cru Dom. DUFOULEUR Clos du Roi

13° - 75 CL

LE DOMAINE :.Beaune est un nom qui résonne dans l’esprit de tout amateur de vin. Capitale des vins de Bourgogne, c’est une ville emblématique. .Le domaine Loïs Dufouleur est en son cœur, à deux pas des Hospices de Beaune..Anne-Marie et Philippe Dufouleur travaillent les climats et les terroirs de Beaune..Les vins expriment leurs sols de naissance. L’élevage traditionnel, en fût de chêne, respecte les terroirs, révèle les arômes et les saveurs des vins : fruits rouges et noirs, fleurs blanches mais toujours avec cet équilibre entre rondeur et minéralité, densité et complexité...DEGUSTATION :.Le premier cru le Clos du Roi séduit d’abord par ses notes d’épices très prononcées..En bouche, les tannins sont soyeux et puissants. L’ensemble se révèle avec beaucoup de caractère et une grande longueur en bouche..Potentiel de garde : 12 à 15 ans..Accord met/vin : bœuf braisé à la bière