Rouge

COTES DE BOURG Ch. HAUT BAJAC Tradition

13° - 37.5 CL

Propriétaire exploitant depuis 1996, Jacques Pautrizel a choisi de s’installer dans les Côtes de Bourg après diverses expériences professionnelles dans le secteur viti-vinicole, sur d’autres appellations ou en maisons de négoce. Œnologue de formation, il se passionne pour l’élaboration du vin dans son ensemble : la culture de la vigne, la vinification, l’élevage du vin, la commercialisation et la gestion de son domaine...Situé sur le premier coteau qui domine la Dordogne, le vignoble s’étend sur 12,5 hectares et produit 90% de Côtes de Bourg Rouges, 5% de Côtes de Bourg Blancs et 5% de Bordeaux Rosés....De couleur rouge grenat, ce vin développe des arômes ronds et fruités..Son bon équilibre à la dégustation traduit sa pleine maturité... .2016, un millésime INDISPENSABLE en cave .

LISTRAC MEDOC Ch. SARANSOT DUPRE

13° - 37.5 CL

Le vin est élevé en barriques de chêne dont environ 30% sont neuves, mais cet élevage marque peu le vin, le but étant de privilégier les arômes des cépages...Si vous servez le vin lors d’une réception le mieux est de le décanter une ou deux heures avant le repas. Si vous n’avez pas de décanteur faites donc une décantation « à la bordelaise ». Cela consiste à transvaser le vin délicatement dans un récipient, par exemple une autre bouteille et de le remettre dans sa bouteille d’origine. Cela aura le même effet. Plus le vin est jeune plus il nécessite une décantation. Si vous l’ouvrez pour vous et comptez le boire sur deux ou trois jours, ne le décantez pas, il se conservera mieux...La durée de conservation est fonction de la quantité de tanins contenus dans les raisins et cette quantité dépend du stress hydrique : plus la vigne doit lutter contre la sècheresse plus elle produira de tanins. Cette quantité est fonction du climat et varie chaque année..La durée de conservation dépend aussi de la température de la cave. Dans une cave normale à 14/15° les Saransot se conservent aisément une vingtaine d’année et les tout grands millésimes peuvent atteindre avec profit plus de 50 ans. Plus la cave sera chaude, surtout en été et plus le vieillissement sera accéléré...Le Saransot-Dupré peut se boire en apéritif mais son usage le plus courant a lieu au cours du repas..Il se marie très bien avec tous les plats de viande, de charcuterie, les grillades, les gibiers, les fromages au lait de vache et ceux au lait de brebis..Il vaut mieux éviter les fromages de chèvre et ceux à pâtes persillées..Il se marie aussi très bien avec les plats vegan.

BORDEAUX SUPERIEUR Ch. CLAOUSET Villa Lucanius

12.5° - 75 CL

Élevage en barriques neuves de chêne Français pendant 12 mois.?.Héritage de l’ère Gallo-Romaine, la Villa LUCANIUS, domaine viticole ancien, située à proximité du domaine familial, .aurait été érigée par le beau-frère du célèbre poète Ausone. .Cette cuvée élaborée en hommage à Lucanius, issue d’un assemblage de Malbec et de Cabernet Sauvignon, élevée 12 mois en barriques de chêne Français, rassemble Puissance,Elégance, Densité et Finesse.

IPSUM Petit Verdot Ch. CLAOUSET

13° - 75 CL

Vin pre´sentant une robe grenat profond a` reflets rubis. .Nez me^lant des aro^mes de´licats d’e´pices et florales. .Bouche avec un joli grain tannique ou` s’exprime des saveurs e´pices le´ge`rement fume´es et des notes florales. ..Vin type´ ou` s’exprime le ce´page et une certaine mine´ralite´ du terroir calcaire de Lugaignac. .A boire seul ou a` l’ape´ritif accompagne´ de charcuterie et de fromages...Potentiel de garde : 10 a` 15 ans.

FRONSAC Ch. LABORY

13.5° - 75 CL

La propriété a été acquise sous Louis XIII vers 1628. Des actes notariés sur parchemin font foi de l’ancienneté. .La famille TROCARD devient propriétaire d’un vignoble à Saillans , cette propriété a été transmise de génération en génération. .En 2010, c’est Denis TROCARD qui reprend les 3 hectares du vignoble...Vin rouge aux arômes de cassis avec une finale légèrement toastée et vanillée, très bonne structure, .que vous pouvez déguster dès à présent sur des mets type grillades, rôtis ou un fondant au chocolat....

SAINT EMILION Ch. GUEYROT l'Orangerie

12.5° - 75 CL

Ce beau domaine viticole d'un seul tenant entoure une belle demeure bourgeoise du XIXème siècle construite sur une ancienne orangeraie. .Cette propriété, exposée au sud-est de Saint Emilion, a pour voisin immédiat les célèbres 1er Grands Crus Classés que sont .le Château Pavie et le Château la Gaffelière..

HAUT MEDOC Dom. Milles Roses l'Enfant

12.5° - 75 CL

Le Château Mille Roses est né en 1999, créé sur une base foncière solide, Château et terres viticoles héritées des parents disparus prématurément du jeune propriétaire...Pourquoi Mille Roses ? « Pour les rosiers cultivés par ma mère, pour tous ces rosiers en bout de vigne de notre Médoc, pour la richesse et la finesse aromatique des vins que j'aimerais produire"...Sophie et David, actuels propriétaires-vignerons, ont fait progressivement grandir et évoluer ce vignoble, d’un demi-hectare à un rythme de croisière de 10 ha. Leur conversion dans la viticulture bio date du millésime 2010..Elle correspond à une volonté partagée de travailler dans un respect plus grand de la nature mais aussi de la nouvelle génération, Jean Marie et Suzanne, leurs 3 enfants...Aujourd’hui Mille Roses s’est fait un petit nom dans le milieu du vin, intégré dans un terroir renommé du Sud du Médoc…..La couleur cerise foncée, aux reflets violacés..Superbe nez très expressif et surtout complexe. Des notes épicées, de fenouil, de poivre blanc et même un peu de groseille sont mêlées. Une belle surprise..L’attaque en bouche est très douce très grasse, voire crémeuse, quelques notes de café en prime !.

LISTRAC MEDOC Ch. SARANSOT DUPRE

13° - 75 CL

La famille Raymond viticultrice à Listrac depuis 1756.En 1756 Guillaume Raymond tonnelier à Listrac Médoc achète ses premières vignes. Il inaugure ainsi sans le savoir une longue lignée de viticulteurs qui dure encore aujourd’hui..En 1875 Ovide Raymond son arrière petit fils frappe un grand coup : il achète les propriétés Dupré deux des plus beaux vignobles de Listrac. Mais il n’aura que quelques années de répit, car en 1879 le phyloxera envahit le vignoble détruisant les pieds de vigne et en 1882 le mildiou ravage le Médoc anéantissant les récoltes. La famille Raymond est ruinée et la veuve d’Ovide, la mort dans l’âme doit vendre les vignobles Dupré à la barre du tribunal...Heureusement le père de la veuve achète Saransot Dupré pour le redonner à sa fille. Aujourd’hui c’est son arrière petit fils Yves Raymond œnologue diplomé qui est aux commandes du domaine...Le merlot fournit la base : des arômes de prune de cerise de chocolat et un corps long et doux. .Le petit verdot apporte sa puissance dont le merlot peut parfois manquer et des arômes de fruits rouges. .Le cabernet franc relève l’ensemble par sa fraîcheur et son élégance. .Une touche de cabernet sauvignon peut donner un peu de rigueur dans des millésimes solaires...Le Saransot-Dupré peut se boire en apéritif mais son usage le plus courant a lieu au cours du repas..Il se marie très bien avec tous les plats de viande, de charcuterie, les grillades, les gibiers, les fromages au lait de vache et ceux au lait de brebis..Il vaut mieux éviter les fromages de chèvre et ceux à pâtes persillées..Il se marie aussi très bien avec les plats vegan...

LALANDE de POMEROL Ch. BOURSEAU

13.5° - 75 CL

Magnifique robe d’un rubis velouté intense, typique de l’appellation. .Cette cuvée, assemblée au dernier moment, offre une très large palette aromatique. .Les notes de fruits rouges ou noirs sont rehaussées de pointes épicées, fruitées ou boisées selon les millésimes. ..Vin à garder entre 5 à 10 ans et à déguster entre 16 et 18°c.

HAUT MEDOC Ch CITRAN

12.5° - 75 CL

FRONSAC Ch. LABORY

13.5° - 1.50 L

La propriété a été acquise sous Louis XIII vers 1628. Des actes notariés sur parchemin font foi de l’ancienneté. .La famille TROCARD devient propriétaire d’un vignoble à Saillans , cette propriété a été transmise de génération en génération. .En 2010, c’est Denis TROCARD qui reprend les 3 hectares du vignoble...Vin rouge aux arômes de cassis avec une finale légèrement toastée et vanillée, très bonne structure, .que vous pouvez déguster dès à présent sur des mets type grillades, rôtis ou un fondant au chocolat.... .

COTES de CASTILLON Ch. d'AIGUILHE

12.5° - 75 CL

Acquis par Stephan von Neipperg fin 1998, le Château d’Aiguilhe incarne l’un des plus beaux vignobles des Castillon-Côtes de Bordeaux..Retirées à l’intérieur des terres, ses ruines altières témoignent d’une longue histoire...Le château actuel, qui est en réalité une exploitation agricole fortifiée, date du XIIIe siècle. Au Moyen-Age, tout laisse à penser que la seigneurie d’Aiguilhe commandait un vaste territoire et qu’elle possédait plusieurs fiefs importants. Située à la frontière des zones occupées par les Français et les Anglais durant la Guerre de Cent ans, elle joua un rôle militaire actif, passant aux mains des uns et des autres au gré des ralliements du seigneur du lieu. Par la suite, le château appartint à la famille Leberthon, célèbre lignée de parlementaires bordelais. Ces derniers, avant d’émigrer à la veille de la Révolution, le vendirent à un certain Etienne Martineau qui en fit une vaste exploitation de quatre cents hectares d’un seul tenant, dont les héritiers ne se défirent qu’en 1920...Aujourd’hui, le domaine occupe un vaste terroir de 140 hectares dont 90 sont dévolus à la viticulture. Le vignoble, exclusivement situé sur le plateau, bénéficie d’un drainage naturel et d’un excellent ensoleillement grâce à une exposition globale au sud..Les sols, de structure argilo-calcaire et argilo-limoneuse, composent une mince couche de terrain plutôt pauvre reposant sur un substrat calcaire qui assure à la vigne une remarquable régulation hydrique. Ajoutées à l’âge moyen du vignoble, ces données naturelles se conjuguent pour créer des conditions éminemment favorables à la culture de la vigne...Période de vendanges : 25.09- 05.10.2018.Rendement : 45 hl/ha.Vinification : En cuves bois et béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 35 jours..Elevage : En barriques neuves 20%, sur lies fines, pendant 16 mois, pas de collage.Mise en bouteille : Au château, du 08 au 17 juillet 2020.Assemblage : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc.Degré: 14,5 %