Couleur rousse, cognac, cuivrée, rouge brun reflets, éclatante, chaleureuse. Belle mousse crémeuse, fine, serrée, couleur chamois. .Bulles nombreuses, fines, rapides..Nez :Marqué .Arômes : caramel, pain et céréales grillés, noisettes, gourmand, nez de pâtisserie. .Bouche : Texture moelleuse, veloutée, crémeuse..Perception des bulles très fines partout. .Sensation gourmande qui correspond à ce qu'annonce le nez Saveur sucrée, douce. .Arômes : caramel, confiture de lait, crème de caramel. .Longueur en bouche, amertume douce, amertume de caramel cuit..Accords suggérés : .Foie gras, mousse de foie, poulet aux morilles, poêlée de champignons, cèpes, endives braisées, .oeufs et asperges grillées, volailles et viandes blanches abricot, noisettes, tartare de veau. .Fromages : Abondance, Beaufort, Reblochon, Comté doux, Emmental. .Desserts : crème de yaourt, ile flottante, glace noisette.
Retour en haut
