Saumur champigny le fou du roi dom. rocheville

Description le Fou du Roi :.Un Saumur Champigny trublion, bousculeur d'idées reçues, né pour la fête… ou la provocation !..Cépage : 100% Cabernet Franc.Localisation : Le Fou du Roi est issu de vieilles vignes bientôt sexagénaires situées sur le coteau de Parnay, en bordure de Loire...Garde :.Le Fou possède un beau potentiel de garde. Il s'exprimera au mieux après 3 ans et se gardera entre 10 et 20 ans dans une bonne cave...L'oeil :.La robe rubis intense, légèrement évoluée, annonce un vin de caractère...Le nez :.Au nez, il développe des arômes de fruits noirs et des notes de torréfaction (café, tabac), de vanille, de pain d'épices.....La bouche :.Le Fou du Roi de Rocheville ne manque pas à sa réputation. Vin atypique et expressif, il est puissant et velouté à la fois avec ses tanins fondus. La bouche est élégante et laisse s'exprimer rapidement la structure et la longueur...Conseils d'accords mets et vin du Vigneron :.Le Fou du Roi plaira aux amateurs de vins rouges charpentés en association avec les viandes rouges (tournedos au poivre vert, côte de boeuf à la réglisse…),. les volailles relevées, les gibiers (chevreuil aux airelles…) mais aussi des aiguillettes ou magrets de canard, un Baeckenhof ou des cailles farcies….En fin de repas, il accompagne les fromages, même bien affinés tel un camembert fondant, un Saint Nectaire, un reblochon….Et pour un accord étonnant, dégustez-le sur un dessert à base de chocolat noir!..Servir entre 14 et 16° C. Nous vous conseillons d'ouvrir la bouteille au moins 2 heures avant le service ou de carafer votre vin pour lui laisser le temps de libérer toutes ses saveurs.