Saint joseph les pierres sèches

Vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits oenologiques (levures indigènes). .À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. ..Macération de 3 semaines en cuves ouvertes..Élevage : 16 mois en barriques. Assemblage des parcelles avant la mise en bouteille...Dégustation olfactive : nez croquant sur les fruits juteux, acidulés et le poivre de la syrah..Dégustation gustative : bouche séduisante sur des tanins rustiques et équilibrés par une belle fraîcheur...Garde : à déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d'évolution (entre 7 et 8 ans).