Saint joseph blanc lyseras

vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits oenologiques (levures indigènes)..Vinification (fermentation alcoolique et malolactique) et élevage 50% en foudres bois de 30 hectolitres et 50% en barriques bourguignonnes sans soutirage, 8 mois sur lies. .Assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille...Dégustation olfactive : nez de fruits jaunes bien mûrs, pêches, zestes d'agrumes et notes miellées..Dégustation gustative : bouche tendre et gourmande. La finale acidulée donne une belle longueur...Garde : à déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans)...Accord : poisson (papillote de cabillaud, tomates cerises).