Saint emilion gd cru ch. fombrauge gd cru classé

Fons Brogiera : source entourée de bruyères….C'est ainsi qu'apparaît pour la première fois le nom de Fombrauge qui, depuis 6 siècles incarne l'élégance des Grands Crus Classés de Saint Emilion. De la famille Canolle, au XVème siècle à Bernard Magrez, six familles se sont succédées aux destinées de Château Fombrauge, procurant ainsi au domaine qui a connu sa première vendange en 1599, une stabilité incomparable et une âme de pionnier inégalée..Découvrez ce Grand Cru Classé, plus grand domaine de Saint-Emilion et témoin de l'Histoire de France...VINIFICATION.Sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l'âge des vignes. Sélection intraparcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec le drone. Récolte manuelle en petites cagettes. Tri sur table avant et après éraflage par 20 personnes qualifiées. Mise en cuves bois, inox et béton de petite capacité (70hl), par gravité. Macération pré fermentaire de 4 à 8 jours à 8°C. Pigeages entièrement manuels...Durée de macération : Merlot de 28 à 32 jours, les Cabernets de 26 à 28 jours. Elevage de 16 mois: 40% en barriques neuves, 60 % en barriques d'un vin.