Saint emilion ch. la fleur gd cru classé

En 2002, Dassault Wine Estates, s'est porte´ acquéreur de son plus proche voisin, Château La Fleur..Des me´thodes d'excellence sont alors mises en place pour permettre a` ce merveilleux terroir de s'exprimer a` sa vraie valeur et ainsi hisser ce cru parmi les meilleurs des Grands Crus de Saint-Emilion...Le de´licat travail de vinification se de´roule dans des cuves en be´ton et inox de petites capacités permettant d'accueillir séparément chaque parcelle et d'en respecter la personnalité..Ces vinifications parcellaires se couplent depuis peu avec des vinifications inte´grales en barriques sur les lots les plus repre´sentatifs de.la proprie´té..Le bois est un compagnon de charme qui doit mettre le fruit en valeur. La fermentation malo-lactique est conduite en barriques neuves pour partie. .Le vin est e´levé dans ces barriques pendant 14 a` 18 mois. .Tout au long de cet e´levage l'oxyge`ne migre a` travers le grain du chêne et modifie ainsi la structure des tanins en les rendant plus soyeux, plus enrobés..Chaque anne´e on planifie les commandes de fûts en veillant a` diversifier nos fournisseurs de barriques. .