Rhum bologne old black cane guadeloupe

La canne noire fait partie de l'ADN de Bologne. Ce n'est plus un secret, Bologne est la dernière distillerie à avoir privilégié cette ancienne variété de canne, oublié des distillateurs en raison de son faible rendement..La cuvée Old Black cane, la première cuvée de rhum vieux monovariétal, très attendue des amateurs, a été mise en vieillissement pendant 3 à 6 ans, dans des futs de chêne français ex cognac..Grace à son savoir-faire, notre maitre de chai a pu décliner avec élégance, plusieurs caractéristiques propres à Bologne, et les sublimer dans une cuvée exceptionnelle...Nez : Elégant et riche, il s'ouvre sur des notes gourmandes, de caramel beurre salé, de vanille. Quelques notes de pruneau viennent compléter le premier nez ainsi qu'un boisé délicat et prometteur...Bouche : Riche sur le fruit confit, la cannelle, avec des notes d'épices douces, de macadamia et de noix de pécan. On y retrouve la douceur de la canne noire, agrémentée de réglisse et de figue de barbarie. Une finale longue, à la fois douce et épicée...A déguster sec, avec ou sans glace. Laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation..