Poire william 45° de l'orleanais 1 l. dist. mercier

Depuis 1954, trois générations se sont succédé pour élaborer une eau de vie à partir de pDoires Williams blanches et rouges. Savoir-faire traditionnel, mise en fermentation à parfaite maturité, distillation artisanale...Un clan animé par le projet fou de donner vie à une nouvelle eau-de-fruit, au parfum si puissant que ce n'est pas de « distillateurs » qu'il faudrait parler, mais bien de « parfumeurs »...La dernière génération de la famille Mercier à Saint-Hilaire Saint-Mesmin, qui a la poire Williams en passion et en tradition, partage une envie profonde d'entreprendre. Réaliser ce rêve, révéler cette terre qui assure à la poire Williams, son parfum et sa vivacité...Une attention de tous les instants :.chaque fruit qui entre dans la Poire Williams Mercier est broyé et mis en fermentation à parfaite maturité. Sa distillation ne retient que les coeurs de chauffe. Sa réduction a été voulue très précisément à 45° pour sublimer le fruit. Même la bouteille, créée pour elle, est contrôlée avec soin. Le numéro que chacune porte en fait foi. Rarement bouteille a autant mérité son nom d'eau-de-vie de fruit...