Mercurey les chazots

ELABORATION :.Culture conventionnelle, Vendanges manuelles, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Foulage, Remontage, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon technique en liège, Sols argilo-calcaires..DÉGUSTATION :.Œil : Couleur rubis, profonde, reflets rubis..Nez : Aromatique, fruité, subtils arômes de terre, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes de poivre noir, arômes de grillé..Bouche : Aromatique, généreuse, epanouie, notes de terre, légères notes de poivre noir, tanins fondus, longs, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance...CÉPAGES :.100% Pinot noir..ACCORDS METS & VINS :.Daube de sanglier, Magret de canard, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Fromages de caractère..TEMPÉRATURE DE SERVICE :.16° - 18°..GARDE :.De 2018 à 2027.