Listrac medoc ch. saransot dupre

La famille Raymond viticultrice à Listrac depuis 1756.En 1756 Guillaume Raymond tonnelier à Listrac Médoc achète ses premières vignes. Il inaugure ainsi sans le savoir une longue lignée de viticulteurs qui dure encore aujourd'hui..En 1875 Ovide Raymond son arrière petit fils frappe un grand coup : il achète les propriétés Dupré deux des plus beaux vignobles de Listrac. Mais il n'aura que quelques années de répit, car en 1879 le phyloxera envahit le vignoble détruisant les pieds de vigne et en 1882 le mildiou ravage le Médoc anéantissant les récoltes. La famille Raymond est ruinée et la veuve d'Ovide, la mort dans l'âme doit vendre les vignobles Dupré à la barre du tribunal...Heureusement le père de la veuve achète Saransot Dupré pour le redonner à sa fille. Aujourd'hui c'est son arrière petit fils Yves Raymond œnologue diplomé qui est aux commandes du domaine...Le merlot fournit la base : des arômes de prune de cerise de chocolat et un corps long et doux. .Le petit verdot apporte sa puissance dont le merlot peut parfois manquer et des arômes de fruits rouges. .Le cabernet franc relève l'ensemble par sa fraîcheur et son élégance. .Une touche de cabernet sauvignon peut donner un peu de rigueur dans des millésimes solaires...Le Saransot-Dupré peut se boire en apéritif mais son usage le plus courant a lieu au cours du repas..Il se marie très bien avec tous les plats de viande, de charcuterie, les grillades, les gibiers, les fromages au lait de vache et ceux au lait de brebis..Il vaut mieux éviter les fromages de chèvre et ceux à pâtes persillées..Il se marie aussi très bien avec les plats vegan...