Gin bordeaux distilling co transatlantic

Fondée en 2018, Bordeaux Distilling Company est une distillerie artisanale située à Bordeaux, dans le quartier de Bacalan, pas très loin de la Cité du Vin. .Elle est équipée d’une brasserie complète et d’un alambic Carl de 750l, construit sur mesure. .Ce qui lui permet de produire des spiritueux d’une grande diversité : gin, whisky, rhum, liqueur ou bitters. .Bordeaux Distilling Company maitrise donc l’ensemble de son processus de production. .Tout est réalisé très artisanalement et en petit lots (400 à 500 bouteilles en moyenne), de la mise en œuvre des céréales à la mise ne bouteille, en passant par la macération, la fermentation, la distillation et le vieillissement sous bois..Bordeaux Distilling Company produit des gins saisonniers en toute petite cuvée. Transatlantic Navy Strength est un gin de type London Dry, dont tous les ingrédients sont distillés ensemble, par la combinaison de deux techniques : macération dans la bouilloire pendant la distillation et extraction douce à la vapeur dans un panier suspendu..Ni les têtes, ni les queues ne sont gardées et redistillées au cours de la distillation suivante. Transatlantic Navy Strength est aussi distillé en une seule passe avec le juste volume d’alcool neutre et la quantité exacte d’ingrédients nécessaires à son parfait équilibre. .Il est simplement réduit lentement au degré de dégustation sur plusieurs semaines avant son embouteillage...Matières Premières : 12 épices et ingrédients dont l’ananas victoria frais (macéré pendant 24h avant la distillation), à laquelle sont ajoutés du gingembre, du macis, du piment de Jamaïque et du poivre de Kampot. Aucun intrant ni sucre ajouté..Alambic Carl 750 L. Fabrication Distillation de tous les ingrédients ensemble, réduction lente pendant 6 à 8 semaines sans filtration à froid. .Seul le cœur de chauffe est préservé.. .Dégustation : Profil aromatique très complexe : balance explosive entre les épices apportées par les influences Caribéennes, la sucrosité de l’ananas frais et.l’amertume botanique du gin..Moment : En tonic, Negroni, Martini ou pur.