Cotes de castillon ch. d'aiguilhe

Mode de vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur..Vinification : En cuves bois et béton thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique..Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 50 %) sur lies fines..Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes..Durée de l'élevage : 15 à 18 mois..Les vins du Château d'Aiguilhe expriment à merveille la forte identité de ce terroir : alliant puissance et fraîcheur, ils dévoilent tous leurs atouts dès 5 ans de bouteille…