Clos peyrassol

Créée en 2009, cette cuvée provient d'une sélection parcellaire, plus précisément du lieu-dit Clos Peyrassol..Réalisée uniquement dans les meilleurs millésimes, elle incarne avec brio l'esprit d'excellence du domaine..Rare et précieuse, elle n'est tirée qu'à 10 000 bouteilles en moyenne par millésime...Sous sa robe très pâle aux reflets violine, le Clos Peyrassol dévoile un nez complexe: les notes de fleurs blanches et de bruyère, de pêche de vigne se mêlent en un élégant bouquet. .La bouche ronde et charnue dès l'attaque évolue avec une belle ampleur. Elle séduit par sa finesse, sa vivacité enveloppée par de belles rondeurs et sa remarquable persistance aromatique...Elle formera de superbes accords avec un carpaccio de Saint-Jacques aux citrons verts, des gambas braisées au piment d'Espelette, ou une daurade grillée...