Cidre thurel brut cuvée rosacées

Remuage et dégorgement sans ajout de liqueur, après 15 mois minimum de vieillissement en bouteille.Brut tendre acidulée. .Assemblage de fruits provenant de vieux Poiriers (autour de 200ans) de Cognassiers, de Pommiers (et de Cormiers en fonction des millésimes).Notes très gourmandes de coing et de fruit de la passion, soutenues par une bouche acidulée et droite et enrobée d'une belle rondeur apportée par la Poire. .Une fine astringence en final apporte de la structure et réclame l'accord met/cidre..Garde de probablement plus de 5 ans pour les meilleurs années mais nous manquons encore de recul .....Accord Apéritif, Saint-Jacques, Foie gras, fromages crémeux et desserts sablés ou peu sucrés..