Calvados dupont hors d'age 6 ans fûts de chêne

Le Calvados Hors d'Âge a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne avec 25% de barriques neuves...Elaboration :.Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados..Elevage : .Six ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves. Mise en bouteille à la commande..Dégustation :.Oeil : Jaune doré, légèrement cuivré..Nez : Plaisant, fin, de bonne complexité, légèrement boisé. Arômes fruités de pomme et de banane. Nuances florales de rose et de jasmin. La complexité se développe au deuxième nez, après aération..Bouche : Attaque moelleuse, très équilibrée. Nuances fruitées de pommes mures. Nuances boisées..Conseils et accords.- Conservation : très longue, bouteilles debout, sans précaution particulière..- À l'apéritif : nature, sur glace ou avec une goutte d'eau pour exhaler les arômes..- En digestif : température de consommation 20-22º C..