Calvados dupont 30 ans

Le Calvados 30 ans a vieilli au minimum 30 ans en tonneau et en barrique de chêne toasté...Elaboration :.Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados..Elevage : .Trente ans minimum. En tonneau et en barrique de chêne toasté de 1200 puis 400 litres. Mise en bouteille à la commande..Dégustation :.Oeil : Couleur acajou, blond. D'aspect limpide..Nez : Puissant, intense. Doux. On retrouve des notes florales, d'agrumes, de miel, de torréfaction, d'épices et de gibiers..Bouche : Puissante, intense, élégante, envahissante. Persistante et retro-nasale. Arômes de vanille, de bois, de pommes confites et d'épices...Conseils et accords :.- Conservation : très longue, bouteilles debout, sans précaution particulière..- En digestif : température entre 20 et 22° C. S'accompagnera d'un cigare puissant. Le fond de verre révèlera des arômes complexes et puissants..