AUTRICHE

*GUSSWERK Dies Irae

10.8° - 50 CL

Irae (lat. « Jour de colère ») est une bière forte extrême (vin d’orge). .Notes de dégustation :.Marron non filtrée avec Mousse beige fine. Au nez : caroube, figues, bois de cèdre. Plein et doux en bouche avec une carbonatation très fine. Puis suive le caramel, les herbes amères.Notes de cuir et vinaigre de noix. .Une inspiration impressionnante de bière de Digestif. ..Pour accompagner :.Bouillon de bœuf forte avec des boulettes de foie.Cerf braisé à la châtaignes et quenelles de Bacon.Camembert très mûr.

*GUSSWERK Krinnawible

14.5° - 50 CL

Cette stout brassée avec du malt fumé sur tourbe à Salzbourg est un chef-d'œuvre unique. Elevage fûts ex-Sherry & ex-Bourbon..Notes de dégustation :.Ambrée aux reflets cuivrés, mousse fine. Nez fort malt fumé à la tourbe, qui rappelle des bananes trop mûres, fumée, ananas. Dans la bouche un jeu intense, doux d’acide entre la pulpe de l’abricot, de banane mûre et de sucre candy se déroule, accompagnée de chaleur alcoolique et une fois de plus des notes fumées. Avoir obtenu des notes mûres de la confiture de figue, mangue et ananas. Une bière impressionnante : Intense, excitant, polarisant et complexe...Pour accompagner :.Foie gras de canard avec brioche.Rôti de foie de veau.Crème Brûlée ou soufflé avec whisky .